Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenwurst (wahlweise scharf oder mild)
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Tortellini (frisch oder gefroren)
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- 0.5 Bund frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
- 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
Instructions
- In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittene Hähnchenwurst hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- In einem großen Topf 1 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Tortellini hineingeben und gemäß der Verpackungsanweisung kochen (ca. 3–5 Minuten), bis sie al dente sind.
- Während die Tortellini kochen, die Hitze unter der Wurst reduzieren und 100 ml pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen. Für 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
- Sobald die Tortellini fertig sind, gut abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Wurst geben. Alles gut vermengen.
- Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 30 mg