Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (stärkehaltige Sorte)
- 500 g Zucchini (oder saisonale Alternativen)
- 50 g Butter (oder Olivenöl für milchfreie Variante)
- 50 g Mehl (oder glutenfreie Optionen wie Maisstärke)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder vegane Käsealternativen)
- Cress oder Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln schälen und zusammen mit der Zucchini in dünne Scheiben (ca. 2,5 mm) schneiden.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
- Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne hinzufügen, gut rühren und kurz aufkochen lassen.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform fetten, Kartoffeln und Zucchini schichtweise anordnen und die Sauce darüber gießen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und mit frischem Cress garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g