Ingredients
Scale
- 300 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 400 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie für 3 Minuten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Füge den Lauch und die Champignons hinzu und brate alles für 5 Minuten an.
- Streue das Paprikapulver über das Gemüse und rühre gut um.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinein. Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie 20 Minuten köcheln.
- Würze das Gulasch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Garnieren vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg