Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Auberginen
- 2–3 große Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 400 g Tomaten, gehackt oder aus der Dose
- 3–4 EL Olivenöl
- 1 TL Zimt
- 2 TL Oregano, getrocknet
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 400 ml pflanzliche Bechamelsauce (z.B. mit pflanzlicher Milch)
- 50 g Parmesan oder Feta, gerieben
Instructions
- Auberginen in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz vor kochen.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Rinderhackfleisch hinzufügen und durchbraten. Tomaten, Zimt und Oregano hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Gesalzene Auberginen abspülen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit 1-2 EL Olivenöl goldbraun anbraten.
- Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gut umrühren. Nach und nach pflanzliche Milch unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform schichten: Kartoffeln, Fleischsoße, Auberginen wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind. Bechamelsauce darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Moussaka ca. 45 Minuten backen bis die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Servieren ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 30 mg