Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (für die Sauce)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL pflanzliche Sahne (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten weich garen.
- Wasser abgießen, die Kartoffeln kurz ausdampfen lassen und mit Butter vermengen.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach Milch oder Brühe unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Senf, Zucker, Zitronensaft sowie Gewürze hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben mit pflanzlicher Sahne verfeinern und über die Kartoffeln servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg