Ingredients
Scale
- 1,4 kg Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Paprika, gewürfelt (jede Farbe)
- 1 Dose (113 g) gewürfelte grüne Chilis
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 12 Stück Tortillas aus Mais (15 cm)
- 2 Dosen (284 g) rote Enchilada-Sauce
- 225 g Frischkäse, weich
- 120 ml saure Sahne
- 4 Tassen geriebene mexikanische Käsemischung, aufgeteilt
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und ca. 3–4 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Hähnchenbruststücke hinzufügen und ca. 6–8 Minuten goldbraun braten.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer) über das Hähnchen streuen und gut umrühren.
- Grüne Chilis und Enchilada-Sauce einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Schüssel Frischkäse mit saurer Sahne glatt rühren.
- Auflaufform: Legen Sie 4 Tortillas auf den Boden, verteilen die Hälfte der Hähnchenmischung darauf und geben die Frischkäse-Mischung sowie die Hälfte des Käses hinzu.
- Schichten: Restliche Tortillas, restliche Hähnchenmischung und restlichen Käse darauf legen.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 25 Minuten backen; dann Folie entfernen und weitere 12–15 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen, mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 120 mg