Ingredients
Scale
- 200 g Mehl (Vollkorn- oder glutenfreie Mischung)
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 2 Eier (oder 1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser für vegane Variante)
- 1 TL Backpulver (alternativ Natron mit Säure)
- 150 g aktiver Sauerteigüberschuss
- 100 g frische Früchte (z. B. Beeren oder Bananen)
- 50 ml Ahornsirup (zum Servieren)
- 50 g gehackte Nüsse (optional)
Instructions
- Alle Zutaten vorbereiten: Mehl, Zucker, Eier und Sauerteigüberschuss bereitstellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, weiche Butter und den Sauerteigüberschuss gut vermischen.
- Die nassen Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade miteinander verbunden ist.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
- Eine halbe Kelle Teig in die Pfanne geben und braten, bis Blasen entstehen; dann vorsichtig wenden und goldbraun braten.
- Warm servieren mit frischen Früchten oder einem Spritzer Ahornsirup.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (75 g)
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg