Ingredients
Scale
- 500–600 g Rinderfilet, Ribeye (Entrecôte) oder Lende (Sirloin)
- 1/2 Tasse (ca. 120 ml) Sojasauce
- 3–4 EL brauner Zucker oder Honig
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL fein gehackter Knoblauch (ca. 4–6 Zehen)
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1/4 Tasse (ca. 60 ml) geriebene Zwiebel oder pürierte asiatische Birne
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Apfelsaft oder weißer Traubensaft, gemischt mit 1/2 TL Reisessig
- 1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Karotte, julienne geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 100–150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), in Scheiben geschnitten
- 1–2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten (zum Garnieren)
- Optional: geröstete Sesamsamen
Instructions
- Rindfleisch hauchdünn gegen die Faser in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker oder Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer sowie Apfelsaft und Reisessig vermengen.
- Das geschnittene Rindfleisch zur Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Währenddessen Zwiebeln, Karotten, Paprika und Pilze vorbereiten.
- Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Das marinierte Fleisch portionsweise anbraten bis es goldbraun ist.
- Nach dem Anbraten das Fleisch beiseitelegen und das Gemüse in der selben Pfanne anbraten bis es bissfest ist.
- Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 15 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 90