Ingredients
Scale
- 4–6 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
- 400 g Hähnchenhackfleisch
- 150 g Reis (halb gekocht oder vorgekocht)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 800 g Dosentomaten (gestückelt oder passierte)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Edelsüß-Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
- Ein Hauch Zucker (zum Ausgleichen der Säure)
Instructions
- Paprikaschoten waschen, längs aufschneiden und Kerne entfernen.
- Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann das Hähnchenhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gekochten Reis sowie Oregano und Basilikum unterrühren.
- Die vorbereiteten Paprikahälften großzügig mit der Hähnchen-Reis-Mischung füllen.
- In der gleichen Pfanne restliche Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dosentomaten und Brühe hinzufügen, würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Hälfte der Sauce in eine Auflaufform geben, gefüllte Paprika hineinsetzen und restliche Sauce darüber gießen. Ca. 40 Minuten backen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Paprika (ca. 300 g)
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5 g
- Protein: 25
- Cholesterol: 75