Ingredients
Scale
- 1,5 kg Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 150 g brauner Zucker
- 120 g Butter, weich
- 2 große Eier
- 120 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- eine Prise Muskatnuss, optional
- 100 g Pekannüsse, grob gehackt
Instructions
- Süßkartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Küchenmaschine die Süßkartoffeln pürieren, bis sie glatt sind.
- Zucker, Butter, Eier, pflanzliche Milch, Vanilleextrakt und Zimt unter das Püree rühren.
- Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) einfetten und die Süßkartoffelmischung gleichmäßig hineinfüllen und glatt streichen.
- Pekannüsse mit etwas Butter und Zucker vermengen und über die Süßkartoffelmischung streuen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und den Auflauf etwa 30 – 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 51 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 95 mg