Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Haferkekse
- 100 g geschmolzene pflanzliche Margarine
- Eine Prise Zimt (optional)
- 600 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 150 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 2 EL Speisestärke
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Puderzucker
- Bunte Schokoladeneier oder essbare Blüten zur Dekoration
Instructions
- Keksboden zubereiten: Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken. Mit geschmolzener Margarine und Zimt vermengen, gleichmäßig in eine Springform drücken und im Kühlschrank kühlen.
- Cheesecake-Füllung herstellen: Frischkäse und Quark in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker, Eier, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die Speisestärke einrühren.
- Füllung backen: Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Cheesecake-Masse auf den Keksboden gießen und ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
- Kühlen: Torte im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Anschließend mindestens vier Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
- Topping zubereiten: Vor dem Servieren die pflanzliche Sahne mit Puderzucker steif schlagen und auf der Torte verteilen. Nach Belieben dekorieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 21 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 80