Ingredients
Scale
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
- 150 g frische Erdbeeren
- 100 g frische Himbeeren
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier aus.
- Schlage die Eier mit dem Zucker ca. 5 Minuten schaumig. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
- Siebe das Mehl und Backpulver in die Eimischung und hebe es vorsichtig unter.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 20–25 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasse ihn abkühlen und schneide ihn waagerecht in zwei Hälften.
- Schlage Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Zitronenabrieb cremig auf.
- Bestreiche die erste Biskuitschicht mit der Creme und verteile die Beeren darauf. Setze die zweite Schicht obenauf und dekoriere mit der restlichen Creme.
- Garniere nach Wunsch mit weiteren Beeren und lasse die Torte mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 295 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 90 mg