Ingredients
Scale
- 1 Tasse israelischer Couscous
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Couscous hinzufügen und umrühren. Hitze reduzieren und zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und Couscous weitere 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
- Währenddessen Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebel vorbereiten.
- Petersilie und Minze hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Abgekühlten Couscous in einer großen Schüssel mit dem Gemüse und den Kräutern mischen.
- Dressing hinzufügen und gut vermengen.
- Optional Oliven oder Feta hinzufügen.
- Sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0