Ingredients
Scale
- 400 g frischer Blattspinat (oder 250 g tiefgefrorener Blattspinat)
- 200 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskatnuss
- 100 ml Milch
Instructions
- Frischen Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen, ausdrücken und grob hacken. Bei gefrorenem Spinat nach Anleitung auftauen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel würfeln und glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Spinat, Semmelbröseln, Eiern und Milch in eine große Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
- Mit feuchten Händen gleichmäßige Portionen abnehmen und runde Knödel formen (etwa tennisballgroß).
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, leicht salzen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die gekochten Knödel mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg