Ingredients
Scale
- 300g frisches Lammfilet
- 300g Tagliatelle
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL vegane Butter oder Margarine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente und hebe etwas Kochwasser auf.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Lamm darin goldbraun anbraten. Danach beiseitelegen.
- In derselben Pfanne die vegane Butter schmelzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann die pflanzliche Sahne, den Zitronensaft und die Schale hinzufügen und leicht köcheln lassen.
- Rühre den Dijon-Senf unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Füge die gekochten Tagliatelle und das angebratene Lamm in die Pfanne hinzu und vermenge alles gut. Falls nötig, etwas vom reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 65 mg