Ingredients
Scale
- 250 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Tempura-Mehl
- 150 ml eiskaltes Wasser
- Pflanzenöl zum Frittieren (Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl)
- 300 g Sushi-Reis
- 400 ml Wasser
- 60 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 4–5 Nori-Blätter
- 1 reife Avocado, in dünne Streifen geschnitten
- ½ Gurke, geschält und in feine Julienne-Streifen geschnitten
- Optional: Sriracha-Mayonnaise
- Optional: Gerösteter Sesam
Instructions
- Sushi-Reis zubereiten: Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Ca. 30 Minuten abtropfen lassen.
- Reis kochen: Abgetropften Reis mit 400 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Danach weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Essigmischung herstellen: Reisessig, Zucker und Salz vermengen, bis sich alles aufgelöst hat.
- Reis würzen: Gekochten Reis mit der Essigmischung vermischen und vorsichtig abkühlen lassen.
- Tempura-Hähnchen vorbereiten: Hähnchenstreifen trocken tupfen und kleine Einschnitte an der Unterseite machen.
- Öl erhitzen: Pflanzenöl auf ca. 170–180 °C erhitzen.
- Tempura-Teig anrühren: Tempura-Mehl mit eiskaltem Wasser mischen; Klümpchen sind okay.
- Hähnchen frittieren: Hähnchenstücke in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl ca. 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
- Sushi-Rollen bauen: Nori-Blatt auf Bambusmatte legen, Reis gleichmäßig darauf verteilen, Füllung hinzufügen und vorsichtig rollen.
- Schneiden & Servieren: Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden, anrichten und genießen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 76
- Fiber: 3
- Protein: 15
- Cholesterol: 50