Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1–2 EL kaltes Wasser
- 300 g frische Aprikosen (alternativ Dosen-Aprikosen)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt (optional)
- Ganze oder gehobelte Mandeln zum Garnieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Füllung vorbereiten: Während der Teig kühlt, Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Gemahlene Mandeln, Zucker, Eier, pflanzliche Sahne und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen.
- Teig ausrollen: Gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform (Ø 26 cm) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Füllung einfüllen: Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, danach die Aprikosenspalten dekorativ darauf anordnen.
- Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen und die Tarte ca. 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest wird und die Mandeln goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehobelten Mandeln bestreuen und Puderzucker darüber sieben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 75 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 25 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 40