Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500 g
- Frischer Spinat: 400-500 g
- Kirschtomaten: 250 g
- Olivenöl oder Avocadoöl: 2-3 EL
- Knoblauch: 2-3 Zehen
- Zwiebel: 1 kleine
- Hühnerbrühe: 150-200 ml
- Sahne (Vollfett): 150-200 ml
- Salz: nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Getrockneter Oregano: 1 TL
- Getrockneter Basilikum: 1 TL
- Optional: Chiliflocken (Prise)
- Optional: Geriebener Parmesan: 2-3 EL
Instructions
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und Kirschtomaten halbieren. Spinat gut waschen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen.
- Zwiebel im verbliebenen Öl ca. 3–4 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kirschtomaten dazugeben und ca. 2–3 Minuten braten, bis sie leicht aufplatzen.
- Brühe einfüllen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Kräuter einrühren, weitere 3–5 Minuten eindicken lassen.
- Spinat portionsweise unterrühren, bis er zusammenfällt; dann das angebratene Hähnchen zurückgeben und gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg