Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 10–12 kleine Weizen-Tortillas (15–20 cm Durchmesser)
- 200–250 g geriebener Käse
- 2–3 EL Taco-Gewürzmischung
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Wasser oder Rinderbrühe
- Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1/2 Stück Paprika (rot oder grün)
- 100 g Mais (Dose oder TK)
- 100 g schwarze Bohnen (Dose)
- 1/2 Stück frische Jalapeños
- Einige Zweige frischer Koriander
Instructions
- Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze oder 170°C Umluft vor.
- Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein; optional auch Paprika und Jalapeños würfeln.
- Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Brate das Rinderhackfleisch krümelig an, bis es durchgegart ist.
- Gieße überschüssiges Fett ab und füge die gehackten Zwiebeln sowie optional Paprika und Jalapeños hinzu. Dünste alles ca. 3–5 Minuten.
- Gib den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu; brate kurz weiter.
- Rühre die Taco-Gewürzmischung ein und gieße das Wasser oder die Brühe hinzu; köcheln lassen, bis fast alles reduziert ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd und mische Mais sowie schwarze Bohnen unter; füge etwa 50 g Käse hinzu und rühre um.
- Lass die Füllung kurz abkühlen, schneide eine Tortilla in der Mitte durch.
- Platziere ca. 1–2 EL Füllung auf der Tortilla-Hälfte, streue etwas Käse darüber und rolle sie fest auf.
- Lege die Taco Sticks mit der Nahtseite nach unten aufs Backblech und backe sie ca. 15–20 Minuten goldbraun.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stick (ca. 50g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 40 mg