Ingredients
Scale
- Mürbeteig (selbstgemacht oder fertig)
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL kaltes Wasser
- 3 Eier
- 200 ml pflanzliche Sahne oder Milch
- 300 g frische, reife Tomaten (z.B. Kirschtomaten oder Roma-Tomaten)
- 200 g Feta-Käse
- 50 g frischer Basilikum
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Mürbeteig vorbereiten: Mehl, kalte Butter, Ei, Salz und Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. In eine Quicheform auslegen und am Rand hochziehen.
- Blindbacken: Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Für ca. 10–15 Minuten blindbacken.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat blanchieren oder gefrorenen auftauen und gut ausdrücken.
- Füllung anrühren: Eier mit der pflanzlichen Sahne verquirlen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Spinat und gewürfelten Feta hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Quiche zusammenstellen: Die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und die halbierten Tomaten darauf anrichten.
- Backen: Quiche für ca. 35–45 Minuten backen bis die Füllung fest ist.
- Auskühlen lassen: Vor dem Anschneiden mindestens 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100 g)
- Calories: 280
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 50