Ingredients
Scale
- 200 g Halloumi-Käse
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g gewürfelte Dosen-Tomaten oder 500 g frische, reife Tomaten (gehäutet und püriert)
- 50 g ungesalzene Cashewkerne
- 2 cm frischer Ingwer (gerieben oder fein gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 2 EL Ghee oder Butter
- 150 ml Sahne
- Wasser oder Gemüsebrühe (nach Bedarf)
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Zucker oder Honig (zum Ausgleich der Tomatensäure)
- ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Halloumi in Würfel schneiden.
- Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und Halloumi goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Cashewkerne mit heißem Wasser übergießen und mindestens 30 Minuten einweichen.
- Zwiebeln in Ghee glasig braten, dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürze hinzufügen und für ca. 30 Sekunden rösten.
- Passierte und gewürfelte Tomaten sowie Zucker und Salz hinzufügen. Köcheln lassen.
- Sauce pürieren, Cashewkernpaste einrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
- Sahne unterrühren, dann den Halloumi hinzufügen und kurz ziehen lassen.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 12
- Sodium: 800
- Fat: 34
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 50