Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gerieben oder sehr fein gehackt
- 2–3 Esslöffel Butterschmalz oder hitzebeständiges Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 g cremiger Naturfrischkäse
- 150 g hochwertiger, kalt geräucherter Lachs in Scheiben
- 2 Esslöffel frische Kräuter (Dill, Schnittlauch oder Petersilie), gehackt
- Abrieb und Saft einer Zitrone
Instructions
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Flüssigkeit in einem sauberen Küchentuch ausdrücken.
- Geriebene Kartoffeln mit Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Butterschmalz oder Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse hineinfüllen und gleichmäßig andrücken.
- Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Rösti vorsichtig wenden: Mit einem Teller stürzen und die andere Seite ebenfalls braten.
- Währenddessen Frischkäse mit Kräutern, Zitronenschale und -saft vermengen.
- Rösti auf einer Servierplatte anrichten, mit der Frischkäsecreme bestreichen und Lachs darauflegen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg