Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Tasse TK-Erbsen
- 1 Tasse Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Tasse Mais
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Schlagsahne oder Kokosmilch
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie durchscheinend ist.
- Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Kartoffeln und Mais hinzufügen und gut vermischen.
- Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
- In einer separaten Schüssel Schlagsahne oder Kokosmilch mit Allzweckmehl vermengen.
- Erbsen und Dijon-Senf hinzugeben und alles gut umrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 35 mg