Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- ca. 160-180 ml warmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 g Rinderhackfleisch (sehr mager)
- 300 g Weißkohl (fein geschnitten oder geraspelt)
- 100 g Glasnudeln oder dünne Eiernudeln
- 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1 EL alkoholfreie Traubensaft-Alternative oder Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- Pflanzenöl zum Anbraten
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Warmes Wasser und Pflanzenöl langsam hinzufügen und zu einem groben Teig verrühren.
- Teig kneten: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
- Teig aufgehen lassen: In einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
- Füllung zubereiten: Rinderhackfleisch krümelig anbraten, dann Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Weißkohl dazugeben und einige Minuten rühren, bis er leicht weich wird. Restliche Zutaten unterrühren und kurz weiter braten.
- Buns formen: Den aufgegangenen Teig in kleine Stücke teilen, ausrollen und mit der Füllung füllen. Fest verschließen.
- Braten: In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Dämpfen: Wasser in die Pfanne gießen, abdecken und für ca. 8–10 Minuten dämpfen.
- Servieren: Sofort heiß genießen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten/Dämpfen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bun (ca. 60 g)
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 5
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 30