Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 50 ml Kokosöl
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Instructions
- Teig zubereiten: Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine 26 cm Springform ein. In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren, dann 50 g gehackte Walnüsse hinzufügen. Teig in die Form füllen und ca. 35-40 Minuten backen.
- Füllung herstellen: Pudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen (Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken). Restliche Butter cremig schlagen und abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, dann restliche Walnüsse unterheben.
- Glasur auftragen: Verteile die Walnuss-Puddingcreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden. Zartbitterkuvertüre mit Kokosöl schmelzen, kurz abkühlen lassen und über die Creme gießen.
- Kühlen und servieren: Kuchen mindestens 3-4 Stunden (idealerweise über Nacht) kühlen. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in Stücke schneiden.
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 370 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg