Ingredients
Scale
- 800g – 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 400 – 500g frischer Blattspinat
- 200g Naturfrischkäse, Doppelrahmstufe
- 1–2 mittelgroße Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- Hochhitzebeständiges Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss
- optional: eine Prise Chiliflocken
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Nach dem Kochen pellen und in Scheiben schneiden.
- Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und gut abtropfen lassen.
- Aromen vorbereiten: Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken oder pressen.
- Kartoffeln anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben goldbraun anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aromen andünsten: Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Spinat hinzufügen: Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Kartoffeln und Frischkäse vereinen: Die beiseitegestellten Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, Frischkäse löffelweise hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Abschmecken & Servieren: Abschmecken und sofort servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg