Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 großes Ei (Größe L)
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone oder 2 EL fein gemahlene Mandeln (optional)
- 1 Liter Vollmilch (3,5% Fett)
- 150 g feiner Weichweizengrieß
- 150 g Zucker
- 3 große Eier (Größe L)
- 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Ein Schuss Orangenblütenwasser (optional)
- 200 g Zucker (für den Zuckersirup)
- 200 ml Wasser
- 1 Stück Zitronenschale
- 1 kleine Zimtstange
Instructions
- Mürbeteig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben. Das Ei dazugeben und alles kurz kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Tarteboden vorbereiten & blind backen: Backofen auf 180°C vorheizen. Tarteform fetten und leicht bemehlen. Gekühlten Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und in die Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, Backpapier darauflegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Ca. 15 Minuten blind backen, dann Papier und Beschwerung entfernen und weitere 5–7 Minuten backen bis goldbraun.
- Grießpudding kochen: In einem großen Topf Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb unter Rühren erhitzen. Kurz vor dem Kochen langsam Grieß einstreuen und unter Rühren köcheln lassen, bis dickflüssig.
- Tarte füllen & backen: Warmen Grießpudding gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden füllen und glattstreichen. Bei gleicher Temperatur ca. 45–55 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und goldbraun aussieht.
- Zuckersirup kochen: Wasser mit Zucker, Zitronenschale und Zimt in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Ca. 5–7 Minuten köcheln lassen bis leicht eingedickt.
- Sirup auftragen & kühlen: Kalten Zuckersirup gleichmäßig über die abgekühlte Tarte träufeln. Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 1 g
- Protein: 6
- Cholesterol: 70