Ingredients
Scale
- 600–800 g Kürbisfleisch, gewürfelt (ca. 2–3 cm)
- 400–500 g Hähnchenfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 200–250 g Basmatireis oder Jasminreis
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400–500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1–2 TL mildes Currypulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- eine Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ca. 1 cm Stück frischer Ingwer, gerieben (optional)
- Pflanzenöl zum Anbraten (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Kürbis waschen, entkernen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden.
- Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen sowie fein hacken. Ingwer reiben (falls verwendet).
- Reis nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kürbiswürfel dazugeben und ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Gewürze hinzufügen und eine Minute rösten.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
- Mit Brühe ablöschen, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Abschmecken und direkt mit dem separat gekochten Reis servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 560
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: 75